Green Salad with Fava and Sprouted Wheat Burger

Very nutritious and energizing with the combination of protein of high biological value


The burger needs three days of preparation: soaking whole wheat for at least 15 hours and then waiting for it to grow for about two days. This specific preparation method ensures it contains much less gluten and much more nutrients. We mash it with activated beans and vegetables and bake it a little in the fire, on a cast iron hot plate. After removing it from the fire we add a little virgin olive oil and serve it with green salad and our own almond mayonnaise. 

Πολύ θρεπτικό και δυναμωτικό με το συνδυασμό για πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας

Το μπιφτέκι φάβας χρειάζεται τρεις μέρες προετοιμασία: μουλιάζουμε ολόκληρο στάρι για τουλάχιστον 15 ώρες και μετά περιμένουμε να φυτρώσει για περίπου δύο μέρες. Έτσι περιέχει πολύ λιγότερη γλουτένη και πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Το αλέθουμε με ενεργοποιημένη φάβα και λαχανικά και το ψήνουμε ελάχιστα στη φωτιά , πάνω σε μαντέμι (χυτοσίδηρος). Προσθέτουμε λίγο παρθένο ελαιόλαδο αφού το βγάλουμε από τη φωτιά. Το σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα και μαγιονέζα αμυγδάλου. 

2019 © Solar Kitchen Bar 

36 Zinonos Kitieos str., K 3G, Larnaca, Cyprus

Ζήνωνος Κιτιέως 36, Κ 3Γ, Λάρνακα,Κύπρος 

TEL: 24 04 06 44